Los famosos Caldos de Indianilla | La Crónica de Hoy
Facebook Twitter Youtube Martes 12 de Abril, 2016

Los famosos Caldos de Indianilla

Hasta los años 60, el Barrio de Indianillas, se volvió famosísimo por sus caldos de pollo, los “Caldos de Indianilla”. Este barrio, según cronistas, tomó ese nombre, debido a que tres indias vendieron sus propiedades que tenian en esa zona, hacia el SXVII y por 1898, los terrenos indianilla, sirvieron como patio y talleres para la reparación de trenes. Hoy es conocida como la colonia Doctores. Los “Caldos de Indianilla”, se servian en despostillados platos de peltre por un hombre sonriente con delantal que parecía haber sido blanco en lejanos ayeres. Estos puestos de madera y techo de tejamanil, se encontraban en plena calle para dar servicio a los conductores de tranvias entre las dos o tres de la mañana. Los “Caldos de Indianilla”se volvieron tan famosos a partir de los años 20, que ya no sólo los visitaban los tranviarios, sino gente de todos los rumbos de la ciudad y de muy diversas condiciones sociales y econòmicas. Humildes obreros y hasta el borrachito, disfrutaban su caldo de indianillas, al lado de damas elegantes y emperifolladas y caballeros con atuendo de etiqueta que venian a tomar su caldo,en la madrugada al salir de algún cabaret o de una fiesta de gala. Las grandes ollas humeantes, toda esta poblacion mexicana y cancioneros ofreciendo sus servicios, eran el poético y sabroso escenario de los populares “Caldos de Indianillas”.

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