Opinión


Francisco Javier Pérez

Investigadores del Centro Conacyt Ciatej, que comanda, de­sarrollaron y pusieron en marcha una planta piloto para extender la vida de anaquel de alimentos, esto como parte de un proyecto para mejorar la seguridad alimentaria. Optaron por utilizar cero conservadores, nada de aditivos y la pulpa al natural, para el diseño de la planta; es decir, las pulpas se pasteurizan para que se conserven sin necesidad de refrigeración hasta por más de un año.

Francisco Javier Pérez | La Crónica de Hoy

 Investigadores del Centro Conacyt Ciatej, que comanda, de­sarrollaron y pusieron en marcha una planta piloto para extender la vida de anaquel de alimentos, esto como parte de un proyecto para mejorar la seguridad alimentaria. Optaron por utilizar cero conservadores, nada de aditivos y la pulpa al natural, para el diseño de la planta; es decir, las pulpas se pasteurizan para que se conserven sin necesidad de refrigeración hasta por más de un año.

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