Las mesas están puestas en Tras Loma en donde a partir del próximo miércoles 2 de marzo y hasta el domingo 6 se llevará a cabo el festival internacional de Sabores, COME 2016, que tendrá como invitados de honor al estado de Guanajuato y a la cocina internacional de Suiza, empatando la agenda de degustación con el Festival Internacional de Cine (FIC), por lo que también se disfrutará de cine gastronómico.El jueves 3 de marzo, Guanajuato se dejara ver, sobre todo saborear desde de los demos presentados por el Chef, Felipe Gómez dedicado al rescate de los ingredientes endémicos de Guanajuato y a través de la cocinera Consuelito Venancio y el Chef Cuauhtemoc Herrera con el demo “La cocina tradicional de Guanajuato”.Mientras que para el día cuatro, se tiene programada una conferencia magistral con el secretario de Turismo Federal (Sectur), titulada “Los Congresos Gastronómicos como detonadores de turismo gastronómico nacional”.El periodismo gastronómico también se hace presente con la realización de mesas redondas como “Mitos y realidades de los rankings culinarios” a realizarse el 3 de marzo a las 10:00 a.m.Durante las cenas de gala, que se realizarán cada noche del festival, se tendrá un momento especial para reconocer a quienes hacen del placer de comer un gusto aún mayor, tal como la Medalla Ricardo Muñoz Zurita al Mérito a la Investigación Gastronómica Nacional, también al sector joven se le reconocerá con el Young Chef S. Pellegrino Tour Guadalajara, el Joven Chef Jalisco 2016, y el Joven Chef Jalisco Dulce 2016; y por su puesto como una comida no está completa sí no cuenta con un exquisito vino, también se reconocerá al Gran Sommelier Jalisco 2016.Además, la cereza del pastel será puesta por el chef argentino, Dante Ferrero, quien montará una vaca completa para cocinarla como si fuera un cabrito, en una sola pieza, montada en una parrilla y se cocinará por 36 horas.mac
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