Dicen que de la vista nace el amor, pero también el paladar puede contribuir y la gastronomía de Iguala conquista todos los sentidos: desde que miras alguno de los platillos igualtecos, atrapan tu vista y luego el olfato detecta las largas jornadas de cocina y mucho empeño.

Iguala ofrece diversidad de platillos, su gastronomía es extensa y es una experiencia deliciosa. El pozole guerréense es reconocido por todos los estados de la República por tener un sabor único y ser un signo de identidad del estado. En Iguala esto queda claro.

La Finca Linaloe es un restaurante que cuenta con los tradicionales jueves pozoleros, y en donde se puede degustar un delicioso pozole verde o blanco que complementan con ricas botanas de pata con lengua de cerdo, chiles capones, chalupitas de chilapa y que mejor, un delicioso mezcal. 

Francisco Javier Román es un joven abogado fiscalista y también propietario de Finca Linaloe; decidió dedicarse a lo que ama, cocinar,  después de empleos de relevancia apegados a su carrera. Pone empeño y  pasión en todo lo que prepara y ha hecho de su restaurante una tradición para los igualtecos; los jueves de pozole hay casa llena.

El propietario y cocinero explica que el pozole es de maíz cacahuazintle, mismo que se produce en el estado, y tienen convenio con productores para que surtan la materia prima necesaria. Es un proceso complejo hervir el maíz, pues primero hay que nixtamalizarlo y lavarlo en chiquigüite.

“Después de ese proceso, ponemos en la hoya desde las 6:00 de la mañana hasta la 1:00 de la tarde y cuando el maíz empieza a florear, empezamos a prepararlo, moler especies, ajos, cebolla, laurel para que a partir de la una de la tarde puedan degustar pozole blanco o verde”, compartió Francisco.

El pozole verde tiene además pepita de calabaza, este se muele para poder prepararlo, luego se cocina con tomate verde, chile verde, epasote, que hace una mezcla inigualable.

Francisco Javier expresó que el ingrediente secreto es la entrega que le pone: “Cuando uno hace lo que ama, no se siente”, aseguró.

En la Finca Linaloe también se puede degustar de tacos ahogados, se trata de tacos doradas sumergidos en consomé preparado con chipotle, tomate verde, cilantro, acompañados de papa, pata y molleja.

Cochinita Guerrerense

El restaurante Di´Vino es un lugar en donde cocina una de las mejores cocineras del municipio, Vitorina de Jesús, quien se esmera apasionadamente por complacer los paladares de quien prueba sus platillos y demostró su talento en el primer Festival de cochinita Guerrerense en 2022.

La cocinera tradicional originaria de la localidad de Tepochica en Iguala, resaltó con la contribución de su platillo “Cochinita de Fiesta”, fue uno de los más solicitados y reconocido por la comunidad. Vitorina promueve a través de sus platillos caseros y artesanales, el realce de la cuna de la bandera.

Di´Vino está ubicado en Xavier Olea Número 2, colonia Centro, todos los días de la semana complace a sus clientes a partir de las 13:00 horas; su amplio menú permite que toda la familia elija a su gusto, tienen entradas, cremas, ensaladas, pescados y mariscos, cortes guarniciones, pastas, hamburguesas y postres.

El restaurante Di´Vino ofrece especialidades, todos sus platillos tienen el toque tradicional de Iguala para hacerte sentir acogido en el municipio.

Hospedaje con temática

La historia de México contada desde Iguala se siente en la piel, incluso, los pulmones sienten una oxigenación diferente, pues el municipio de Iguala está rodeado por nueve cerros: Tuxpan, Platanillo, Silleta, Mezacaltepec, Encinal, Caballo, Los Anteojos y Pueblo.

Rodeado de los nueve ceros, se encuentra el Hotel Boutique Rinconada, este recinto recrea cada una de sus habitaciones con los lugares principales de Iguala y sus monumentos, buscan que cada huésped se lleve un recuerdo de lo que representa el municipio.

Además de sentirse en un museo de antigüedades por sus artículos viejos como planchas de carbón, baúles en los pasillos, libros y revistas viejas, televisores antiguos, sus habitaciones brindan la comodidad y servicios necesarios para descansar y continuar conociendo de Iguala mientras descansas y pasas un momento tranquilo y agradable.

El Hotel Boutique Rinconada está diseñado pensando en compartir momentos importantes con los tuyos adaptándose a tus requerimientos, tienen un salón de fiestas apto para bodas, XV años, bautizos o cualquier otro evento.