Hay una palabra clave al hablar de alimentación saludable, seguramente estarás pensando en proteínas o vitaminas, pero no, ¿sabes cuál es? La palabra clave es “porciones”. Hoy todos los organismos de salud tanto nacionales como internacionales, como la OMS (Organización Mundial de la Salud) coinciden en que no hay alimentos buenos o malos, sino combinaciones y cantidades adecuadas o inadecuadas. ¿Estás de acuerdo que no es lo mismo una cucharadita que una cucharadota, o una rebanada de manzana que toda la manzana? Sin duda, ¡el tamaño si importa! Para tener una alimentación adecuada debemos cuidar no solo qué, sino cuánto comemos.
Así explica Ana María González, especialista del Colegio Mexicano de Nutriólogos. Recientes estudios científicos nos hablan de que fallar en el control de nuestras porciones puede llevarnos a un aumento sostenido de peso que en un principio puede pasar desapercibido, pero que se convierte en relevante a lo largo del tiempo. Si consumiéramos diariamente 100 calorías adicionales a lo que gastamos, aumentaríamos al año cinco kg de peso.
Estar constantemente fuera de casa suele representar un desafío extra para cuidar la cantidad de lo que comemos, es por eso que te presentamos algunas ideas que te ayudarán en esta meta:
• Si llevas comida a tu lugar de trabajo o escuela, utiliza siempre recipientes pequeños en los que puedas controlar tus porciones; y no olvides nunca las verduras y frutas. Es muy importante cuidar la higiene y conservación de los alimentos que transportas, cuida que se mantengan en refrigeración si es necesario y que los recipientes estén bien cerrados para que no haya derramamientos indeseables.
• ¡Aprovecha la tecnología! Sí, como los envases que vienen listos para llevarse y que además te aseguran que tu alimento esté en buenas condiciones para comerse, por ejemplo leche, bebidas de soya, leche saborizada, jugos, agua de coco, etc. Los envases son ideales ya que con el sistema aséptico no requieren refrigeración, sino hasta después que el envase es abierto; gracias a esto te pueden acompañar en tus actividades diarias y te ofrecen porciones individuales, que además de ayudarte a no comer de más, te ayudan a que no se desperdicie. Cuando estamos ya sea en el transporte, en un día de campo, en la oficina o en el recreo es difícil medir cuánto vamos a comer, así que los envases de éste tipo son una excelente opción.
• Come siempre sentado, despacio y sin distracciones como el teléfono, la computadora, etc. de manera que te concentres en la comida, prestando atención a lo que comes y así, puedas tener conciencia de la porción de alimento que estás ingiriendo. Estudios realizados por el Dr. B. Wansink, director del Laboratorio de Alimentación de la Universidad de Cornell demostraron que no poner atención mientras comes te lleva a comer hasta un 30% de más.
• No te saltes ninguna comida, ya que si lo haces cuando llegues a tu próxima comida tendrás mucha hambre y será más difícil cuidar el tamaño de la porción. Recuerda que planear tus refrigerios es una excelente ayuda para cuidar tu peso: lleva siempre contigo alimentos fáciles de transportar como un cuarto de leche descremada que estará en perfectas condiciones aun sin refrigerarse, para aquellos momentos en que necesitas recargar energía.
• Se considera que un refrigerio saludable debe tener entre 150 y 200 calorías, por ejemplo si combinas una bebida de 240 ml y un alimento rico en proteínas como el queso tendrás energía suficiente para llegar sin hambre a tu siguiente comida.
• Recupera tu sensación de hambre y saciedad, esto te ayudará a comer lo que tu cuerpo realmente necesita. Si habías planeado una porción de alimentos y ya estás satisfecho, no te la termines; guárdala para más tarde. Los envases de alimentos y bebidas que vienen con tapa son ideales para ayudarte a consumir solo lo que necesitas sin miedo a desperdiciar.
• No olvides que hay algunas bebidas como leche que aporta más de 12 nutrimentos como proteínas de muy buena calidad o jugo que además de ayudar a la hidratación te aportan nutrimentos como algunas vitaminas, así como energía. Por lo tanto, es importante considerar sus porciones; para esto los envases Tetra Pak que vienen en diferentes tamaños, son de gran ayuda.
• Las porciones de alimentos que cada uno necesita son totalmente personales; ya que depende del peso, estatura, edad, si eres hombre o mujer y en este caso si estás embarazada o lactando y por supuesto de cuánta actividad física realizas diariamente. No es lo mismo la cantidad de comida que necesita un atleta de alto rendimiento que un oficinista. Para esto es ideal tener envases de diferentes tamaños, por ejemplo para la hora del recreo de los niños el de 200 ml y para un deportista que puede llevarlo al entrenamiento una porción de leche o jugo de 330 ml.
Controlar las porciones te ayuda no sólo a comer lo que realmente necesitas, si no a poder incluir todos los alimentos y platillos que te gustan. Utiliza las herramientas que tienes a la mano, como los envases individuales te ayudarán a comer de manera saludable más fácilmente, ¡vale la pena, tu salud te lo agradecerá!
Copyright © 2016 La Crónica de Hoy .