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Tenosique es un municipio de Tabasco que hace frontera con Guatemala; esa esquina fronteriza del país es el territorio de Tenosique, municipio que en tiempos pasados fue relevante para el acceso a las selvas del sur del país, que fue un bastión de la producción del papel y cuya tradición ganadera ha sido constante.
De esa producción ganadera deriva un pequeño tesoro económico que el Tren Maya y un evento ya tradicional entre los lugareños se proponen explotar a una escala hasta hoy no vista: la prpoducción de queso.
En efecto, la producción de quesos es tradición y ha derivado en un festival dedicado a este lácteo que ya va por su novena edición. Su relevancia a nivel regional ha alcanzado para que la última edición, en 2022 y luego de la pandemia, se registrara una derrama económica por 89 millones de pesos y 59 mil asistentes al centro de convenciones local. Algo impresionante si se considera que esa cantidad de visitantes al festival iguala al total de habitantes del municipio.
De allí que si el Tren Maya ha levantado polémica en otras regiones del país, en Tenosique están esperando que sea el vehículo ideal para que esta actividad quesera cree un punto turístico de referencia a nivel nacional, algo parecido a lo que sucede con el muy bien comunicado estado de Querétaro (que por cierto será la entidad invitada al 9° Festival del Queso en Tenosique).
Tornar vigorozo los tránsitos de entrada y salida a Tenosique (no olvidemos que el Tren Maya también debe servir para cargas específicas de cada región por donde pase) es lo único que faltaba al queso local. La mirada, por ejemplo, del secretario estatal de Turismo, José Antonio Nieves, está mucho más lejos de este mero tránsito de la mercancía: la idea sería crear una cadena productiva completa de lácteos, un cluster como le llaman ahora, que daría un impulso exonómico que ha tiempo añora este pedacito de México.
La nueva edición del Festival del Queso en Tenosique fue anunciada ya y se verificará deñ 28 al 30 de julio en el Centro de Convenciones Tenosique.
Y Crónica estará presente, así que este artículo continuará...
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