Bajo el tema de "Hacia la calidad de alimentos seguros", se llevará a cabo en Guadalajara el 1er Congreso Nacional de Calidad e Inocuidad Alimentaria en busca de que las empresas de este sector aumenten sus certificaciones.Las industrias de este ramo, tienen retrasos en las certificaciones relativas a la inocuidad, al menos en lo más alto de los estándares internacionales como lo son las certificaciones SQF o SQC.Miguel Ángel Romero, director de Global Standards, explicó que en Jalisco tan sólo hay 250 empresas con altas certificaciones, aunque reconoció que más del 90 por ciento trabaja con buenas prácticas en sus empresas.Este evento estará integrado por 12 talleres dirigidos a la industria alimentaria, organismos reguladores y comités internacionales con el objetivo de propiciar el intercambio de conocimientosDel 11 al 13 de noviembre en el pre- congreso y el Congreso se llevará a cabo el 12 y 13 de noviembre y está dirigido a empresarios, directivos, gerentes responsables y líderes."En términos de calidad, se habla que en México se tiene alrededor de un millón de certificaciones, sin embargo en inocuidad estamos muy abajo, todavía nos falta mucho por hacer. En Jalisco hay cerca de 250 empresas certificadas en el último estándar, que es el que mayormente exigen las autoridades de la Global Food Safe Iniciative".Señaló que muchas de las pequeñas y medianas empresas están trabajando ya en obtener este tipo de certificaciones."El primer nivel básico son buenas prácticas, es decir, enseñar al personal cómo deben de manipular los alimentos y qué debe de cuidar para evitar una contaminación. El segundo nivel le llamamos el sistema de Análisis de Peligros y Control de los Puntos Críticos y el tercer nivel es el más completo en el que ya están trabajando muchas empresas".Los costos van de acuerdo a la fecha en que se realice la inscripción, desde tres mil pesos hasta los nueve mil pesos.Para inscripciones: www.calidadeinocuidad.com
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