Las aceitunas son una botana y un alimento que no pueden faltar sobre todo porque además de muy sabrosas, son muy nutritivas también y buenas para todos los integrantes de la familia.
Son los frutos de determinadas variedades del olivo (Olea europea sativa), drupa carnosa generalmente de color verde. Su recolección suele iniciarse en otoño, y terminarse a finales de febrero, debido a su proceso de maduración. De acuerdo a éste pueden encontrarse también de color morado o negro.
La época en la que se recolecta este fruto depende del uso al que se le destine. Por ejemplo, las aceitunas que son destinadas al consumo de mesa se recolectan hacia el mes de noviembre, antes de que estén completamente maduras. Por el contrario, las que se destinan para obtener el aceite de oliva se recolectan hacia el mes de enero.
Recientemente, los residuos de este fruto se han utilizado también como fuente de energía. En el 2008, un complejo hotelero en Andalucía, España, implementó una iniciativa que le ha permitido reducir en un 80% sus emisiones de CO2 a la atmósfera. Se trata de la transformación del hueso de la aceituna en energía.
Esta iniciativa partió de un grupo de científicos quienes se dedicaron a investigar sobre este tema, ya que la energía producida con los residuos de las aceitunas es 60% más barata que la gasolina.
Sin embargo, la aceituna, no sólo es fuente de energía, sino que también se le ha asociado a una dieta saludable, debido a que ofrece infinidad de beneficios para la salud, sobre todo para el sistema cardiovascular.
De la aceituna se extrae el aceite de oliva, lo que la convierte en un fruto muy preciado, no sólo por su sabor sino también por su aporte de vitaminas. Este aceite tiene un alto valor nutritivo debido a su buena composición de grasas insaturadas y ácidos grasos esenciales, además de poseer fibra y ser libres de colesterol.
La ingestión de ácidos grasos monoinsaturados, propios de dicho aceite, puede proteger del deterioro cognitivo, relacionado con el envejecimiento y la enfermedad de Alzheimer.
Éstas además son ricas en calcio, hierro y vitamina E. 100 gramos de aceitunas contienen solamente 115 Kcal., y nos proporcionan el 11% de la IDR (Ingestión Diaria Recomendada) de calcio, el 22% de la IDR de hierro y el 17% de la IDR de vitamina E.
Todo ello, aunado a que la mayoría de los compuestos de los fenoles del aceite, como los flavonoides y las vitaminas, tienen propiedades antiinflamatorias y antitrombóticas, resultan ser, sin duda, grandes beneficios que aporta este alimento a nuestra salud.
Adicionalmente, las aceitunas no sólo son recomendables como una botana saludable, sino también son un ingrediente excelente para diversos platillos.
Por último, es importante destacar que por su aporte de grasas insaturadas son recomendables cuando se tiene exceso de colesterol y triglicéridos.
Búfalo® es una marca reconocida sobre todo por su línea de salsas picantes, pero también cuenta dentro de su portafolio con una línea completa de aceitunas.
Las aceitunas son fruto del árbol del olivo y son procesadas para su consumo a través de la salmuera que las mantiene frescas por más tiempo. Esta salmuera compuesta por sal, es la responsable de su conservación.
Aceitunas Búfalo® recientemente ha reducido de manera considerable los niveles de sodio en toda su línea de aceitunas como un compromiso con sus consumidores, pero sin perder intensidad en el sabor que las caracteriza.
Búfalo® es la única marca que rompe con lo típico y los sabores de siempre, ofreciéndote siempre un toque divertido, extremo y que puedes disfrutar en compañía de tus amigos en cualquier reunión.
Encuentra aceitunas Búfalo® en sus diferentes variedades: Manzanilla Con Hueso, Sin Hueso, Rellenas de pimiento y Aceitunas Negras deshuesadas.
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Para probar una increíble mezcla de Aceitunas Búfalo®, te compartimos esta sencilla receta:
Aceitunas Búfalo® y salchichas con un toque de salsa para botanas Búfalo®
Ingredientes: Aceitunas deshuesadas Búfalo®, Salsa para botanas Búfalo®, Salsa de soya reducida en sodio Kikkoman®, Salchichas botaneras, Cebolla, Cilantro, Jugo de limón.
Preparación: Parte en rodajitas las salchichas botaneras, agrega la cebolla y el cilantro picados finamente, el jugo de limón, la salsa de soya Kikkoman y salsa para botanas Búfalo® al gusto, añade las aceitunas Búfalo® y ¡disfrútalas en familia o con amigos!
Y para que las disfrutes la Cróinica online y Búfalo® te regalan un kit con deliciosas aceitunas si nos dices tres beneficios de este delicioso fruto y mandas tu correo a besolava@hotmail.com Promoción válida del 15 al 20 de julio de 2016.
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