Impulsar la excelencia académica y contribuir a la solución de la problemática nacional son los principales propósitos de la nueva infraestructura y reequipamiento del departamento de Ingeniería Bioquímica de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB) del Instituto Politécnico Nacional (IPN), cuyas instalaciones se trasladaron recientemente de la Unidad “Lázaro Cárdenas” del Casco de Santo Tomás, al Campus Zacatenco.
Con una inversión superior a los 400 millones de pesos, que incluye la construcción del nuevo edificio, infraestructura y equipamiento de las plantas de alimentos cárnicos, lácteos, cereales, frutas y hortalizas, además de laboratorios, el departamento atiende a 500 estudiantes inscritos en los cinco últimos semestres de licenciatura, 50 de maestría y 50 de doctorado.
El ingeniero Raúl Chávez Alvircio, jefe de dicha área, destacó que esta inversión permitirá fortalecer las competencias de los estudiantes, en tanto que en materia de investigación se traducirá en mayor impulso de la innovación.
Además de brindar la formación final a los estudiantes de Ingeniería Bioquímica, este departamento alberga la maestría y doctorado en alimentos, los cuales cuentan con certificación a nivel internacional y un número importante de sus profesores de posgrado son miembros del Sistema Nacional de Investigadores (SNI).
Chávez Alvircio destacó que actualmente los planes y programas de estudio de Ingeniería Bioquímica se encuentran en actualización y se pretende aprovechar al máximo la nueva tecnología para mejorar la formación profesional de sus estudiantes.
“Contamos con equipos a nivel piloto de la tecnología que nuestros profesionistas van a encontrar en la industria, por ello, se diseñarán nuevas prácticas y talleres para que los jóvenes enfoquen su trabajo a la solución de la problemática de México, ya que la nueva tecnología les permite desarrollar, analizar, integrar, ver y aplicar los conceptos de calidad para ofrecer mejores productos”, puntualizó.
Indicó que en las plantas de alimentos, los jóvenes de octavo y noveno semestre hacen desarrollos tecnológicos, mismos que exponen semestralmente. Generalmente son alimentos o productos funcionales que se enfocan al cuidado de la salud o como coadyuvantes en el tratamiento de distintas enfermedades de la población. “Algunos de estos desarrollos son escalables y sujetos de incorporarlos al Centro de Incubación de Empresas de Base Tecnológica (CIEBT) del IPN.
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