Y aunque no se pueda ver a simple vista, hay personas súper perspicaces que son idóneas para ese trabajo de detectives y son las mismas que llegan a hacerse la pregunta: ¿por qué hay dos tipos de hielitos? Sí, los hielos comunes y corrientes tienen dos presentaciones en la mesa, hay unos casi transparentes y otros de color blanco lo que logra hacerlos opacos y evita que veamos al otro lado.
Cuando sale de nuestro pensamiento la idea de hacer cubitos de hielo, normalmente agarramos el agua líquida, la ponemos en algún contenedor y la metemos al congelador. Bastante sencillo hasta aquí. Lo que físicamente sucede es que el refrigerador extrae el calor del agua haciendo así que nuestro líquido vital se quede con menor energía y entonces ocurre la magia: pasa de estado líquido a sólido por un proceso llamado solidificación. Ahora bien, un hielo es más opaco que otro por dos motivos: las impurezas y el tiempo de congelamiento. Análogamente hablando no es lo mismo calentar un litro de agua en la estufa eléctrica de mi tía Chole que en la caldera del Hotel Sonrisa, pues en la primera tardará mucho más que en la segunda. Así sucede con los hielitos, el quitarle el calor y bajar la temperatura puede hacerse de manera muy casera y “rápida” o casi industrial y “lenta”. La diferencia entre hacerlo rápido y lento reside en que este proceso es inversamente proporcional al costo de operación de la máquina. Entre más tarda trabajando, más lento, más cuesta mantenerla. Dando así poco o mucho tiempo para que las impurezas del agua “logren” escapar a la parte donde no se ha congelado el líquido. Por lo que las líneas que hacen opaco al hielo son los caminos de estas impurezas. Creo que hasta estas palabras el hielo dejó de ser solo un cubito sin chiste.
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